Här nedan kan du se sändningen i efterhand.
Hela spaningen går att ladda ner här:

https://www.agfo.se/transforma...

19/9 AGFO Transformation del 3
– Livsmedelsystemets restströmmar:

Hur skapar vi business av cirkularitet och restströmmar?

Framtiden är cirkulär, där svinn blir till vinn och vi tar tillvara på livsmedelssystemets restströmmar. Men hur? Vad krävs för att skala upp de många initiativ som finns? Och är "upcycling" av livsmedel automatiskt hållbart? I del 3 av AGFO Transformation belyser vi en av samtidens viktigaste matfrågor med hjälp av den senaste forskningen och praktiska exempel.

🎈 Trendspaning 🎈 Panelsamtal 🎈 Hybridevent  🎈 Mingel 🎈 Frukost

I del tre i vår spännande serie AGFO Transformation fokuserar vi på livsmedelssystemets restströmmar. Mat/näringsämnen/ingredienser som försvinner längs hela kedjan har ett värde som bara väntar på att tas om hand om. "Upcycling" har blivit ett allt mer använt ord och entreprenörer letar efter restströmmar som kan "valoriseras".

Under seminariet söker vi svar på frågor så som:

  • Hur stor är potentialen – vilka råvaror utnyttjas I dag, vad skulle kunna användas? Och är det hållbart?
  • Finns det teknologiska landvinningar som kan förändra spelplanen och göra det som tidigare var olönsamt lönsamt?
  • Hur bygger vi nya industrier och infrastruktur på rätt sätt, och hur anpassar vi det gamla till en ny resursmedveten verklighet?

"Seminarium" kanske låter lite högtravande och akademiskt, men poängen med AGFO Transformation är att vi gör den senaste forskningen inom matsystemet mer begriplig, ger en bild av vad vi vet dag, vad vi fortfarande inte vet och hur det här kan spela roll i transformationen av matsystemet.

För att så många som möjligt ska kunna delta kompletterar vi det fysiska mötet med en interaktiv livesändning där alla med en uppkoppling och en dator eller mobil kan delta. Anmäl dig helt gratis och välj vilken typ av biljett du vill ha: på plats eller online.

Lär dig mer på vår sajt

Vårt timme långa event med spaning, forskarintervjuer, paneldiskussion och frågestund kompletteras med en sajt där vi samlar länkar till mer forskning och fördjupning. Dessutom kan entreprenörer/företag som är intresserade av att delta i framtida forskningsprojekt anmäla sitt intresse på sajten:
www.agfo.se/transformation

Boka din gratisbiljett

Om AGFO

AGFO är ett nätverk, en samlande kraft för att stärka kunskap och relationer i det svenska matsystemet. Vår mission är att skapa ett bättre och framtidssäkrat matsystem. Det gör vi varje dag tillsammans med våra medlemmar – företag och organisationer genom hela värdekedjan. Läs mer här ->

🎈 AGFO Transformation är en eventserie i fyra delar som sker i samarbete med RISE och med stöd av Formas.

Anders Engström
Moderator AGFO

Innehållsansvarig för nätverket AGFO. Från början teknikjournalist, men har senaste tio åren nördat ner sig i matsystemet. På AGFO transformation levererar han spaningen och modererar panelsamtalet.

Läs mer

Karin Östergren
Senior forskare, RISE

Är senior forskare och projektledare på forskningsinstitutet RISE och adjungerad professor vid Institutionen för Livsmedelsteknik vid Lunds Universitet sedan 2017. Brinner för en resurseffektiv och hållbar matproduktion och ser den stora utmaningen i att hitta smarta verktyg, strategier, tekniker och arbetssätt som fungerar i praktiken. Jobbar med fokus på hela livsmedelskedjan för att knyta ihop processteknik, effektivitet och miljö.

Karin är AGFO:s främsta bollplank i denna upplaga av AGFO Transformation.

Läs mer

Ingrid Undeland
Professor i Livsmedelsvetenskap, Chalmers

Ingrid Undelands forskning fokuserar på att optimera användningen av marina råvaror (fisk, skaldjur, alger) genom att bevara kvaliteten och utvinna funktionella och bioaktiva komponenter som proteiner och fetter. Genom sin forskning har hon varit med och tagit fram flera tekniker som gör mat av mer av fisken som fångas och minskar svinn.

Läs mer

Karin Lindow
Projektledare matsvinn, Jordbruksverket

Karin är utbildad livsmedelsagronom, arbetar som jordbrukspolitisk utredare på Jordbruksverket och har de senaste åren varit projektledare för myndighetens matsvinnsuppdrag. Ett uppdrag som gett oss bättre koll på hur stort vårt svinn är inom primärproduktionen.

Läs mer

Catarina Englund
VD The Green Dairy Innovation

Catarina har en lång och gedigen bakgrund inom livsmedels värdekedja och har varit aktiv i ledande positioner i produktutveckling/innovation, marknadsföring, affärsutveckling och hållbarhet inom bland annat Nestlé, Heinz, Cloetta och IKEA. I sin nuvarande roll som VD på The Green Dairy Innovation ansvarar Catarina för att driva hela projektportföljen av utveckling för växtbaserad mejeri samt att bygga en affär utifrån mejeriets reströmmar.

Läs mer

Praktisk information

När: 19 september, 2024.

Tid: Kl. 08.00-10.00, scenprogram från kl. 08.30. Sändningen börjar 8:20.

Format: Hybrid dvs fysiskt event som även går att följa digitalt. Du väljer hur du vill ta del av eventet när du anmäler dig.

Frukost? Frukost serveras till de som är med på plats från klockan 8:00.

Kostnad: Gratis. 

Var: Gröna näringslivets hus, Franzéngatan 1B, Stockholm, eller digitalt från där du befinner dig.
Antalet fysiska platser till eventet är begränsade.

Frågor: Välkommen att kontakta oss på hello@agfo.se. 

Delta digitalt: Detta event kommer även att streamas live. Skaffa en biljett till den en digtala sändningen om du inte kan vara med på plats.

AGFO Transformation görs av AGFO i samarbete med RISE, med ekonomiskt stöd från Formas.

Boka din gratisbiljett
© MapTiler © OpenStreetMap contributors